鍋の味付け黄金比率24選｜寒い日はやっぱりこれ！定番から変わり種まで紹介します

2026年11月29日（月）今日みたいに朝から雨が降って、
最高気温10℃ほどと、1月なみの寒さなんだとか！

で、冬の訪れを感じる寒い日は、やっぱりアツアツの鍋が一番ですよね。
「今夜は何鍋にしよう？」と悩む方も多いはず。
実は、市販の鍋つゆがなくても、家にある基本の
調味料だけでお店顔負けの味が簡単に作れちゃいます！

今回は、定番の和風から旨辛、洋風・変わり種まで、
先日テレビで紹介されていた、今すぐ試したくなる
「鍋の黄金比率24選」を紹介します。
ぜひお気に入りの味を見つけて、体の芯からポカポカ温まってくださいね！

（あっ！紹介する黄金比率の分量は、全て2人前です。）

🍲：そろそろお鍋の季節！みんなが選ぶ「好きな鍋の具材＆ご当地鍋」特集

🍢：えっ、これも入れるの！？おでんの人気具材ランキング30選＆全国のご当地おでん・絶品レシピのコツ

家族みんなで楽しめる定番！

• 水：400ml
• しょうゆ：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 和風だし：小さじ1

  

素材の旨みが引き立つあっさり味！

• 水：400ml
• 白だし：大さじ3
• 酒：大さじ1
• 塩：少々

コクのある王道の味！

• 水：400ml
• しょうゆ：大さじ2
• みりん：大さじ1
• 鶏ガラ：小さじ1

濃厚でまろやかなコク！

• 水：400ml
• 味噌：大さじ2
• みりん：大さじ1
• 和風だし：小さじ1

さっぱりなのに旨みたっぷり！

• 水：400ml
• 鶏ガラ：大さじ2
• 酒：大さじ1
• 塩：小さじ1/4

まろやかでクリーミーな味わい！

• 水：200ml
• 豆乳：300ml
• 白だし：大さじ2
• みそ：小さじ1

ごまの香りが食欲をそそる！

• 水：400ml
• 味噌：大さじ2
• すりごま：大さじ2
• 鶏ガラ：小さじ1

体がぽかぽか温まるやさしい味！

• 水：400ml
• 白だし：大さじ2
• しょうゆ：大さじ1
• おろし生姜：大さじ1

旨辛で体の芯から温まる！

• 水：400ml
• キムチ：100g
• 鶏ガラ：小さじ2
• 醤油：大さじ1
• ごま油：小さじ1

濃厚ごまとピリ辛がクセになる！

• 水：300ml
• 豆乳：200ml
• 味噌：大さじ1
• すりごま：大さじ2
• 鶏ガラ：小さじ2

まろやかでコク深い味わい！

• 水：200ml
• 豆乳：300ml
• 白だし：大さじ2
• すりごま：大さじ2
• 味噌：小さじ1

シビれる辛さがたまらない！

• 水：400ml
• 鶏ガラ：小さじ2
• 豆板醤：小さじ2
• 醤油：大さじ1
• ラー油：小さじ2

ガッツリスタミナ満点！

• 水：400ml
• 味噌：大さじ2
• 鶏ガラ：小さじ2
• にんにく：小さじ2
• ごま油：小さじ1

子どもから大人まで大人気！

• 水：400ml
• カレールウ：約40g
• めんつゆ：大さじ1
• おろしにんにく：少々

ピリッと辛いクセになる醤油味！

• 水：400ml
• 醤油：大さじ2
• コチュジャン：小さじ2
• 鶏ガラ：小さじ2

韓国屋台のような本格的な旨辛！

• 水：400ml
• コチュジャン：大さじ1
• 味噌：小さじ2
• 鶏ガラ：小さじ2

さっぱりなのにコクうま！

• 水：200ml
• トマト缶（カット）：200g
• コンソメ：小さじ2
• にんにく：小さじ1
• オリーブ油：小さじ1

とろ〜り濃厚！子どもにも人気！

• 水：200ml
• トマト缶（カット）：200g
• コンソメ：小さじ2
• チーズ：50g
• にんにく：小さじ1

野菜の甘みが引き立つ優しい味！

• 水：400ml
• コンソメ：小さじ2
• 醤油：小さじ1
• オリーブ油：小さじ1
• にんにく：少々

まろやかでクリーミーな洋風スープ！

• 水：200ml
• 牛乳：300ml
• コンソメ：小さじ2
• バター：10g
• 塩：少々

さっぱり爽やかで食べあきない！

• 水：400ml
• 鶏ガラ：小さじ2
• レモン汁：大さじ1
• 塩：小さじ1/4
• ごま油：小さじ1

香ばしさが食欲をそそる背徳の味！

• 水：400ml
• 醤油：大さじ2
• みりん：大さじ1
• バター：15g
• にんにく：1/2片

甘辛いタレでご飯がモリモリ進む！

• 水：200ml
• 醤油：大さじ3
• みりん：大さじ3
• 砂糖：大さじ2
• 酒：大さじ1

スパイシーで最後の一滴まで美味しい！

• 水：300ml
• 牛乳：150ml
• カレールウ：約2かけ（約30g）
• コンソメ：小さじ1
• おろしにんにく：1/2片

今回は、市販のつゆを使わずに家にある
調味料で作れる「鍋の黄金比率24選」をご紹介しました。

定番の和風から、ピリッと辛い旨辛系、
ほっと落ち着く洋風・変わり種まで、気になるお鍋は見つかりましたか？

その日の気分や冷蔵庫にある食材に合わせて味を変えられるのも、
手作り鍋の醍醐味です。肌寒い日は家族や大切な人と一緒に、
アツアツの美味しいお鍋を囲んで心も体も温まってくださいね。
ぜひスマホに保存して、これからの季節の献立に役立ててください！

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